Curso sobre Buenas Prácticas de Manufacturas Alimentos (BPMA) en San Pedro
Con
el objetivo de Orientar a técnicos/as y el productores/as en las Buenas Prácticas
de Manufactura en Alimentos (BPMA), con la finalidad de mejorar los productos en calidad e inocuidad, dentro de la Seguridad Alimentaria y la Agricultura
Familiar (AF), se está desarrollando en el Departamento de San Pedro, una
capacitación sobre BPMA.
El
día de hoy se inició la jornada de capacitación en el local del CDA San Pedro Sur, en Santaní, donde se abordó los siguientes
temas:
Buenas
Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPMA); Conservación de alimentos;
Métodos de conservación de frutos y hortalizas; Tratamientos de envases, tipos
de envases; Procesamiento de mermeladas, dulces, compotas de frutas (acerola,
carambola, mburucuya, banana y citricos); Utilización de las mermeladas en
repostería; Presentación y envasado del producto; Requisitos y exigencias del
etiquetado, además se entregaron materiales didácticos a los/as técnicos/as
del CDA Santaní y la Asociación de
Feriantes Okaraygua Rembiapo.
Mañana continua, en la Agencia Local de Asistencia Técnica (ALAT) Itacurubí del Rosario y Villa del Rosario, donde participaran además de los
técnicos/as de las respectivas ALAT, los miembros de la Asociación de Feriantes Agropecuarios
Oñondivepa y Costa Puku.
Se tratarán los siguiente temas: Buenas Prácticas de
Manufactura en Alimentos (BPMA); Exigencias del feriante; Requisitos para el
embalaje y transporte del producto; Tratamiento y tipos de envases; Registro
sanitario de productos; Elaboración de dulces y mermeladas a base de las frutas
que cuentan en la zona; Envasado y etiquetado del producto acabado y Entrega de
material didáctico.
Cabe
mencionar que esta jornada es organizada por el
Departamento de Apoyo Técnico de la Dirección de Extensión Agraria
(DEAg) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en coordinación con el
Centro de Desarrollo Agropecuario (CDA) San Pedro Sur, la Agencia local de
Asistencia Técnica (ALAT) de Santaní, Villa del Rosario e Itacurubí del Rosario.
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