Curso sobre Buenas Prácticas de Manufacturas Alimentos (BPMA) en San Pedro

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Con el objetivo de Orientar a técnicos/as y el productores/as en las Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPMA), con la finalidad de mejorar los productos en calidad e inocuidad, dentro de la Seguridad Alimentaria y la Agricultura Familiar (AF), se está desarrollando en el Departamento de San Pedro, una capacitación  sobre BPMA.

El día de hoy  se inició la jornada de capacitación en el local del CDA San Pedro Sur, en Santaní, donde se abordó los siguientes temas:
Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPMA); Conservación de alimentos; Métodos de conservación de frutos y hortalizas; Tratamientos de envases, tipos de envases; Procesamiento de mermeladas, dulces, compotas de frutas (acerola, carambola, mburucuya, banana y citricos); Utilización de las mermeladas en repostería; Presentación y envasado del producto; Requisitos y exigencias del etiquetado, además se entregaron materiales didácticos a los/as  técnicos/as del CDA Santaní y la Asociación de Feriantes Okaraygua Rembiapo.

Mañana continua, en la Agencia Local de Asistencia Técnica (ALAT) Itacurubí del Rosario y Villa del Rosario, donde participaran además de los técnicos/as de las respectivas ALAT, los miembros de la  Asociación de Feriantes Agropecuarios Oñondivepa y Costa Puku.
Se tratarán los siguiente temas: Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPMA); Exigencias del feriante; Requisitos para el embalaje y transporte del producto; Tratamiento y tipos de envases; Registro sanitario de productos; Elaboración de dulces y mermeladas a base de las frutas que cuentan en la zona; Envasado y etiquetado del producto acabado y Entrega de material didáctico.

Cabe mencionar que esta jornada es organizada por el  Departamento de Apoyo Técnico de la Dirección de Extensión Agraria (DEAg) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en coordinación con el Centro de Desarrollo Agropecuario (CDA) San Pedro Sur, la Agencia local de Asistencia Técnica (ALAT) de Santaní, Villa del Rosario e Itacurubí del Rosario.

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